Uyuni Wüstensalz

Salzmühle

Inhalt 100 g

Herkunft

Uyuni Wüstensalz stammt aus der Salar de Uyuni im Südwesten Boliviens auf rund 3700 Metern Höhe. Das Hochlandklima mit intensiver Sonneneinstrahlung und großen Temperaturunterschieden prägt die Entstehung dieses Quellwasser- und Seesalzes und steht für eine lange Tradition des Salzabbaus.

Anbau / Herstellung / Ernte

Das Biova Uyuni Wüstensalz wird direkt auf der Salzkruste der Salzwüste gewonnen. In Handarbeit wird die oberste Schicht gelöst, gesammelt und anschließend schonend getrocknet, bevor das Salz lediglich gesiebt und auf die granulierte Körnung von 1–5 mm gebracht wird.

Besonderheiten

Charakteristisch für dieses Wüstensalz ist seine helle, weiße Farbe und die gleichmäßige, grobe Struktur. Als Quellwasser- bzw. Seesalz bleibt es naturbelassen, wird nicht raffiniert und kommt ohne Rieselhilfen aus.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Meersalz aus Küstenregionen entsteht Uyuni Wüstensalz in einer hochgelegenen Binnen-Salzwüste. Die überwiegend manuelle Gewinnung und schonende Verarbeitung bewahren die ursprüngliche Struktur und Optik des Biova Salzes.

Geschmack & Geruch

Uyuni Wüstensalz besitzt einen klaren, reinen Salzgeschmack ohne aufdringliche Nebenaromen. Es wirkt am Gaumen mild und ausgewogen, sodass die natürlichen Aromen der Speisen im Vordergrund bleiben, und zeigt sich geruchlich neutral.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Suppen, Saucen, Eintöpfen und Gemüsegerichten im Alltag
• Als grobes Speisesalz für Mühlen oder zum Nachsalzen direkt am Tisch
• Für Fleisch-, Fisch- und Grillgerichte sowie zum Kochen von Pasta, Reis und Kartoffeln