Kala Namak Salz

Salzmühle

Inhalt 100 g

Herkunft

Das Schwarzsalz stammt aus Pakistan, einer bekannten Region für mineralreiche Steinsalze. Dort sorgen geologische Formationen und trockenes Klima für stabile Salzlagerstätten mit gleichmäßiger Qualität. 

Anbau / Herstellung / Ernte

Als Basis dient natürliches Kristallsalz, das traditionell mit der Pflanze Salsola Stocksii verkocht wird. Beim Erhitzen nimmt das Salz Farbe und Aroma auf, wird anschließend getrocknet, grob zerkleinert und auf 2–5 mm Körnung gesiebt. So entsteht ein gleichmäßiges Granulat, das sich gut weiterverarbeiten lässt.

Besonderheiten

Typisch für dieses Kala Namak ist der Gehalt an Schwefelwasserstoff und Eisen, der die dunkle Färbung und den markanten Geruch prägt. Im Unterschied zu herkömmlichem Tafelsalz wird es gezielt als Gewürz eingesetzt, um Speisen eine charakteristische Note zu geben. Die grobe, granulierte Struktur ist ideal für Mühlen, dekorative Anwendungen und individuelle Gewürzkompositionen.

Geschmack & Geruch

Geschmacklich verbindet es eine eher milde Salzigkeit mit einer markanten, leicht rauchigen Schwefelnote. In kleinen Mengen eingesetzt, wirkt es als prägnantes, gut steuerbares Würzmittel.

Mögliche Anwendungen

• Zum Abschmecken von veganen Rühr-„Ei“-Gerichten, Tofu-Scramble und Kichererbsenomeletts
• Als Gewürz für Obstsalate, Chutneys, Chaats und Raitas in der indischen Küche
• Für Gemüsegerichte, exotische Früchte, Fisch sowie Fruchtsaftgetränke und Longdrinks