Bolivianisches Rosésalz

Salzmühle

Inhalt 100 g

Herkunft

Das Steinsalz stammt aus den westbolivianischen Anden, wo es tief im Gebirge unter einer schützenden Vulkanschicht lagert. Das trockene Höhenklima trägt zur natürlichen Reinheit und Stabilität der Lagerstätten bei.

Anbau / Herstellung / Ernte

Als klassisches Steinsalz wird das Produkt bergmännisch aus unterirdischen Salzadern gewonnen. Die Kristalle werden überwiegend manuell gelöst, sortiert und anschließend schonend zerkleinert, bis die granulierte Körnung von 2–4 mm erreicht ist. Auf chemische Zusätze, Rieselhilfen oder Bleiche wird konsequent verzichtet.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die zarte, gleichmäßige Rosé-Färbung durch den natürlichen Eisengehalt. Im Vergleich zu vielen anderen Steinsalzen bietet dieses Anden-Salz ein mildes, rundes Geschmacksprofil und eine dekorative Optik. 

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Gegensatz zu Meersalz aus Verdunstungsbecken entstammt dieses Produkt uralten, tief liegenden Lagerstätten, die lange Zeit von vulkanischem Gestein geschützt wurden. Dadurch bleibt das Rosé Steinsalz weitgehend frei von aktuellen Umwelteinflüssen. Die schonende, teils manuelle Verarbeitung erhält die natürliche Kristallstruktur und unterscheidet es von industriell raffinierten Speisesalzen.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich das Salz fein-mild, klar salzig und ohne scharfe oder bittere Noten. Es besitzt keinen dominanten Eigengeruch und fügt sich neutral in unterschiedliche Küchenstile ein. Damit eignet es sich hervorragend als universelles Würzsalz für die alltägliche und gehobene Küche.

Mögliche Anwendungen

• Als grobes Salz in der Mühle zum täglichen Nachwürzen von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten
• Zum Verfeinern von Gemüse, Ofenkartoffeln, Salaten und vegetarischen Speisen
• Als dekoratives Finishing-Salz auf Vorspeisen, Beilagen, Grillgerichten oder in eigenen Biova Gewürzmischungen